De acordo com a estudante de Gastronomia Laura Motta Neves, 20 anos, a disciplina Experiência 5 simula o trabalho de um cozinheiro na organização de um evento, por isso a turma 38 utilizará o Simpósio como sendo o contratante. Toda a culinária se baseará no tema trabalhado pelo congresso, fazendo a gastronomia resgatar ingredientes afro-brasileiros usando de um viés contemporâneo.  

“Muitas vezes, enaltecemos a gastronomia de outros países e acabamos rebaixando nossa própria cultura. A gastronomia brasileira é formada pela influência dos nossos nativos e todas as etnias que deixaram seus rastros em nossa cultura, e muitas vezes ela acaba sendo esquecida pelos brasileiros.” – Laura Motta Neves 

O Coquetel Volante – quer dizer que garçons sempre circulam para atender os convidados – ocorre na quarta-feira, 28, das 12h às 13h30. O ingresso custa R$ 35 e pode ser adquirido com os alunos da disciplina ou pelo site, clicando aqui.  Estão disponíveis até o dia 27. O evento será a céu aberto e dentro da Unisinos, próximo ao lago – ao lado da biblioteca.  

Todo o lucro arrecadado vai direto para a Instituição Tenda do Encontro, de São Leopoldo. Segundo Laura, o projeto foi escolhido, pois ele colabora para a melhoria das condições de vida de moradores, em especial os da Ocupação Justo (Vila Dique II). Para adquirir os ingressos via telefone, as estudantes Laura e Lauren disponibilizam esses números de celular: 

Laura: (54) 9 99238309   

Lauren: (51) 9 98073132
 

Cardápio 

Canapés Frios:
– carolinas com pasta de frango defumado;
– ceviche de banana;
– chips de batata doce, pasta queijo coalho e tomate confit;

Canapés Quentes:
– bolinho de feijão;
– pão de queijo com ragu e molho de goiaba picante;
– angu com frango e picles de quiabo;

Mono Porções:
– salpicão de feijão fradinho com carne seca;
– moqueca de peixe;
– rabada com aligot de aipim;

Sobremesas:
– brigadeiro com chantilly de café com leite;
– bolo de banana e coco com creme de gengibre e paçoca;
– doce de abóbora com sorvete de inhame;

Bebidas: drink não alcoólico e água mineral; 

The post Curso de Gastronomia cria evento beneficente appeared first on Portal da Indústria Criativa.

O curso ocorre de 28 a 31 de agosto, na Unisinos Porto Alegre. Ao todo são 12 horas de aula, distribuídas na terça, quarta e sexta-feira, das 18h às 22h. Para participar é obrigatório estar usando calça comprida, sapatos fechados sem salto e jaleco de algodão de manga longa (sem ser descartável).   

Para os participantes com até 75% de frequência será fornecido certificado digital, que estará disponível em até 15 dias úteis após a última aula. Maiores informações podem ser acessadas na página de eventos da Unisinos.

O quê: curso de extensão “Cozinha de Fusão: do velho Mundo ao Novo Mundo”
Carga horária: 12 horas
Quando: 28 a 31 de agosto (terça, quarta e sexta-feira, das 18h às 22h)
Onde: Unisinos Porto Alegre (Av. Nilo Peçanha, 1640 –  Bairro Higienópolis – Porto Alegre/RS) 

Programação: 

1 Encontro: GAZPACHOS E SALMOREJOS.
1. O gazpacho: Teoria e receita básica.
2. O salmorejo: Teoria e receita básica.
3. Proposta de receitas:
Gazpacho tradicional.
Ajo Blanco
Salmorejo Cordobês.
Gazpacho do novo mundo

2 Encontro: FEIJÃO VS FAVA: INGREDIENTES, ORIGEM E PREPAROS
1. Feijoada de mar.
2. Os Suquets ou moquecas mediterrâneas e suas variações.

3 Encontro: RECEITAS TRADICIONAIS ESPANHOLAS E FUSÃO DE OUTRAS CULTURAS
1. Rabada a moda do Longinho oriente.
2. A fusão Peruana e espanhola com técnicas da culinária chinesa.
3. Ensaladilla russa a moda thai 

The post Cozinha de Fusão: do velho Mundo ao Novo Mundo appeared first on Portal da Indústria Criativa.