O Espaço Unisinos, localizado no campus de Porto Alegre, abriu as portas para um evento de dar água na boca: o “Daqui: Feira e Culinária Brasileira”, projeto acadêmico dos alunos do curso de Gastronomia. O objetivo era celebrar a pluralidade da culinária nacional e promover a integração entre a comunidade acadêmica e o público geral. Para isso, o evento, que ocorreu na última terça-feira (4), contou com a participação do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI) – a quem foi destinado todo o lucro. 

Inspirados pela autenticidade e sabores encontrados nas tradicionais feiras de rua, os alunos da atividade acadêmica “Experiência 5: Simulação de evento” escolheram justamente a comida de feira como conceito do evento. E, já que a inspiração dos estudantes foi essa, nada mais justo do que os insumos do coquetel terem sido adquiridos em uma feira.   

Os velhos conhecidos de cara nova

Dessa forma, o público presente pode desfrutar os sabores de um cardápio variado, desde o sanduíche de pão de polenta e ragu suíno, passando pela famosa feijoadinha, até as opções vegetarianas, como o minipastel de palmito e azeitona ou o dadinho de tapioca com geleia de bergamota defumada. 

“Fiquei muito feliz com a proposta da feira, que foi justamente mostrar trabalhos de pessoas pretas e indígenas talentosíssimas. São trabalhos carregados tanto de beleza estética quanto de história e cultura”, enfatiza a estudante de Jornalismo Raquel Losekann, que visitou o evento. Ela ainda salientou sobre a importância desses povos e o legado que deixam para a nossa história e nosso país. 

Além da feira, Raquel destacou a criatividade da turma de Gastronomia na elaboração do cardápio. “O pinhão, por exemplo, foi servido com chocolate. É uma releitura muito legal da forma como estamos acostumados, que é salgado. Então, esse resgate cultural e essa fusão de ideias entregou um resultado magnífico pro evento”, complementou.  

Mão na massa! Colocando a teoria em prática 

Para que tudo saísse como o planejado, os alunos se dividiram em grupos, para cobrir todas as funções que demanda um evento gastronômico como esse. A estudante – e cozinheira da noite – Amanda Oliveira contou ao Mescla um pouco dos preparativos para a feira. “Escolhemos cerca de 20 preparos para serem testados e, a partir deles, selecionamos quais seriam servidos ou não”. 

Mais do que sabor, a culinária brasileira também é solidariedade

Sem dúvida, além de proporcionar uma experiência gastronômica, o evento teve um importante viés solidário. Todo o lucro arrecadado foi destinado ao Núcleo de Estudos Afro-brasileiros e Indígenas (Neabi) da Unisinos. O grupo realiza ações e projetos em parceria com as comunidades locais. 

Empreendedorismo e ancestralidade

 
E uma verdadeira feira não estaria completa sem a exposição de produtos artesanais. No “Daqui: Feira e Culinária Brasileira”, produtores locais tiveram a oportunidade de mostrar suas habilidades e exibir seus produtos. Os visitantes, além de apreciar alguns dos dotes culinários dos expositores, puderam conhecer histórias como a de Luciana Gabriela, a confeiteira que fica à frente da Amora´s Doces.  

Gabriela participa todo mês de feiras para ajudar nas vendas. Uma delas é a Expo Black, um espaço criado em São Leopoldo para dar visibilidade ao trabalho de afroempreendedores e incentivar o consumo local, e que tem parceria com o Neabi. 

Três vezes ao mês, a Expo Black ocorre no campus da Unisinos, e uma vez ao mês na Praça da Biblioteca, também em São Leopoldo. Nas edições que ocorrem em espaço público, a trilha sonora fica por conta de um grupo diferente todo mês.