O evento faz parte da disciplina de Técnicas Gastronômicas Orientais, do curso de Gastronomia da universidade, e tem como principal objetivo trabalhar os aspectos da cozinha fusion, uma mistura de sabores e culturas por meio da comida, trazendo ingredientes de um continente e de outro. Na feira, os alunos tiveram de usar ingredientes típicos da culinária asiática, como gengibre, curry e pimenta. 

De acordo com a professora Flávia Silveira, a feira também tem a função de mostrar para os estudantes um pouco do mercado de trabalho. “Essa interação com o público também faz parte das competências que a gente quer desenvolver com a feira. Além disso, eles também têm que precificar o que estão vendendo, ou seja, entender o que estão gastando, o custo da preparação. E devem colocar uma pequena margem em cima para formar o preço de venda. Então já envolve algumas ferramentas de formação de preço de vendas.” 

Fotos: Giulia Godoy

Como uma das principais atividades da disciplina aplicada no terceiro semestre do curso, a Feira de comida de Rua trabalha com duas edições. A primeira foi produzida pelos alunos da turma da manhã, com cerca de 180 porções no total e valores que iam de R$10,00 a R$15,00. A segunda edição do evento ainda não tem data marcada, mas, de acordo com Flávia, será com os alunos do turno da noite, também no espaço Unisinos.  

The post Comida de Rua chega ao Espaço Unisinos appeared first on Portal da Indústria Criativa.