Se você pensa que a única atividade de estudantes ou interessados em gastronomia é cozinhar, está enganado. Dentro do universo gastronômico, há muito estudo e pesquisa. Além de pratos elaborados, aprender sobre cultura, história e até literatura é fundamental. O Mescla separou alguns livros que podem ser úteis para quem tem fome de conhecimento.

A História da gastronomia

Maria Leonor de M.S. Leal

Editora: Senac São Paulo

A obra é um panorama da gastronomia. Mostra as principais características das diferentes regiões do mundo e o contexto histórico em que elas se desenvolveram. Um livro relevante não só aos profissionais da área, chefs e estudantes de Gastronomia, como também para todos os que apreciam a arte de cozinhar e de degustar.

A Itália de Jamie

Jamie Oliver
Editora: Editora Globo

Chef de cozinha e personalidade televisiva do Reino Unido, Jamie Oliver percorre a culinária italiana, uma de suas grandes paixões, e apresenta receitas de uma típica refeição com antepasto, entrada, prato principal e sobremesa. O autor conta histórias de pessoas e lugares relacionados às receitas, tudo ilustrado com belas imagens.  

Cozinha pop: as 100 melhores cenas gastronômicas

Mariane Lorente e Laura Salaberry

Editora: Panda Books

O livro une gastronomia e cultura pop. De forma criativa, apresenta receitas de filmes e seriados famosos. A obra pretende fisgar tanto os apaixonados pelo cinema quanto loucos por comida com o belo visual e conteúdo. Cenas marcantes são recordadas, como a sobremesa trifel que Rachel tentou fazer em Friends, e o crème brûlée de O Fabuloso Destino de Amélie Poulain.

A cozinha das escritoras: sabores, memórias e receitas de 10 grandes autoras

Stefania Aphel Barzini

Editora: Benvirá

Stefania Aphel Barzini traz no livro biografias gastronômicas de grandes mulheres da literatura internacional, contando as relações de amor e ódio, exagero e escassez com a comida. Além disso, a autora apresenta pratos que fizeram parte da vida de cada uma delas, como o robalo de Getrude Stein, em homenagem à Picasso, e a geleia de maçã e limão preferida de Virginia Woolf.

História do mundo em seis copos

Tom Standage

Editora: Zahar

Tom Standage conta a história do mundo por meio das bebidas. Ele divide as fases em seis copos: cerveja, vinho, destilados, café, chá e Coca-Cola. O autor explica como cada uma delas influenciou a sociedade, definindo políticas e práticas sociais.

Amo Nova York: 150 endereços para amantes da gastronomia

Alain Ducasse

Editora: Senac São Paulo
Ducasse faz um panorama da gastronomia de Nova York, mostrando desde o cachorro-quente vendido na rua até os restaurantes mais bacanas da metrópole. É um retrato da famosa cidade do ponto de vista da comida. Inspirador, o livro funciona como um guia de viagem para os apaixonados por gastronomia.