O cardápio é a vitrina de um restaurante. É a partir dele que os consumidores são “conquistados” a adquirir o produto. Por isso, a fotografia publicitária de alimentos é uma forte ferramenta na estratégia de marketing, estimulando o paladar por meio de imagens. Entretanto, muitos dos alimentos divulgados nas campanhas geram dúvida sobre a veracidade, especialmente quando aparecem muito perfeitos ou diferentes da realidade.

De acordo com o professor e fotógrafo Clóvis Dariano, atualmente o mercado busca usar o mínimo de alterações possível nos alimentos fotografados. Ser fiel a qualidade de produção é o principal objetivo. Porém, há determinadas técnicas para deixar os pratos esteticamente mais agradáveis, como a escolha de ingredientes mais frescos possíveis, jogos de luzes, entre outros.

A utilização de recursos  gráficos ou réplicas de produtos reais ainda é uma ferramenta que traz grandes polêmicas, porque pode fazer com que o consumidor sinta-se enganado.  “Acho que é uma obrigação do estúdio explicar aos clientes quando exageram. Não podemos fotografar nenhum elemento que não esteja no produto, até por uma questão ética e jurídica”, diz Dariano.

Veja o vídeo de como são feitas as fotos publicitárias dos hambúrgueres do McDonald:

O termo food styling tem crescido muito no mercado. Esta função tem com principal objetivo fazer com que a comida saia bem na foto, seja na imagem postada nas redes sociais, em campanhas ou publicada em livros de gastronomia. O profissional irá escolher os melhores ingrediente, a posição deles no prato, as cores que combinam e até o guardanapo e utensílios. É um trabalho que une gastronomia, design e moda, fazendo toda diferença no resultado final.